Tarvitsetko sekä hygieniapassin että anniskelupassin?

Ravintola- ja baarityöntekijät kuulevat usein kahdesta "passista" ja olettavat niiden olevan sama asia. Ne ovat erillisiä todistuksia erillisiin tarkoituksiin.

Mihin kumpaakin tarvitaan

Hygieniapassi koskee elintarviketurvallisuutta. Tarvitset sen, kun olet käsitellyt pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita elintarvikehuoneistossa vähintään kolme kuukautta. Testissä on 40 oikein/väärin-väittämää, ja läpäisyyn tarvitaan 34 oikeaa vastausta.

Anniskelupassi koskee alkoholin anniskelua. Se perustuu alkoholilainsäädäntöön, ja sillä on oma koe ja omat säännöt siitä, kuka sen tarvitsee. Katso kuka tarvitsee anniskelupassin.

Toisen läpäiseminen ei kerro mitään toisesta.

Kun tarvitset vain toisen

• Keittiön kokki, jolla ei ole baarityötä, käsittelee ruokaa ja saattaa tarvita hygieniapassin. Alkoholipuoli ei koske häntä.
• Se, joka vain kaataa juomia eikä käsittele pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita, ei kuulu hygieniapassisäännön piiriin.

Kun molemmat voivat koskea

Monessa pienessä paikassa roolit sekoittuvat: baarimikko, joka myös annostelee ruokaa, tai tarjoilija, joka sekä kattaa annoksia että kaataa juomia. Kumpikin sääntö katsoo todellisia tehtäviäsi. Jos käsittelet pakkaamatonta helposti pilaantuvaa ruokaa kolme kuukautta, hygieniapassisääntö koskee sinua. Jos anniskelet alkoholia tehtävässä, joka vaatii anniskelupassin, se sääntö koskee sinua. Ne eivät kumoa toisiaan.

Ne myönnetään erikseen

Hygieniapassin myöntää vain Ruokaviraston hyväksymä testaaja valvotussa tilassa tehdyn paperitestin perusteella. Hygieniapassia ei voi saada toisen tutkinnon perusteella, eikä se voi korvata anniskelupassia.

Mitä työnantajat kysyvät

Työnantaja voi pyytää hygieniapassia ennen palkkaamista, vaikka laki ei vaadi sitä ennen kuin tällaista työtä on tehty kolme kuukautta. Ruoka- ja juomatyötä yhdistävissä rooleissa jotkut pyytävät molempia.

Kumpi ensin

Jos ensimmäinen työsi on keittiössä, hygieniapassi on se, jolla on väliä. Jos se on baarin takana, katso ensin alkoholipuolta. Jos et ole vielä varma, hygieniapassin voi hankkia rauhassa etukäteen, koska se on voimassa toistaiseksi.

Harjoittele hygieniapassia varten

Ilmaisessa kokeessa on 10 väittämää oikean testin muodossa. Anniskelupassia varten katso PassiPROn anniskelupassikurssi.