Kuka tarvitsee passin, milloin, kuinka kauan se on voimassa ja miten se liittyy muihin elintarvikesääntöihin.
Hygieniapassi tarvitaan, kun pakkaamattomien helposti pilaantuvien elintarvikkeiden käsittely on kestänyt vähintään kolme kuukautta. Ketä sääntö koskee, kuka on vapautettu ja mitä työnantajan on tehtävä.
Lue lisääLyhyet työt eivät nollaa laskuria. Näin kolmen kuukauden sääntö toimii, kun osa-aika- ja kausityö eri työnantajilla lasketaan yhteen.
Lue lisääEi vanhene. Hygieniapassi on voimassa toistaiseksi. Mitä se tarkoittaa työtaukojen, työnantajan vaihtamisen ja alkuperäisen näyttämisen kannalta.
Lue lisää14 allergeeniryhmää, miten allergeenit ilmoitetaan pakatussa ja pakkaamattomassa ruoassa ja miksi ristikontaminaatio on erillinen riski.
Lue lisääHygieniapassi ja anniskelupassi ovat erillisiä vaatimuksia. Milloin tarvitset toisen, toisen tai molemmat suomalaisessa ravintolassa.
Lue lisää